El acanthurus mata, lleva un estilo de vida solitario, a veces puede encontrarse en aguas muy turbulentas, y en otras ocasiones en las lagunas del fondo de arena.
En la naturaleza, este pez consume algunas algas aunque prefiere la captura de presas planctónicas.
Es un excelente nadador activo, de gran movilidad y aprecia las fuertes corrientes.
Requiere dado su tamaño, un tanque de amplias dimensiones (1500 litros mínimo), un agua muy oxigenada.
Un pez cirujano que es demasiado grande para un acuario doméstico, debido a sus necesidades de movimiento.
